Nos vins
Vins de France Blanc, Rosé et Rouge :
Haut Barry - VIN DE FRANCE BLANC
SURFACE
2,7 hectares
TERROIR
Sol argilo – graveleux
ENCEPAGEMENT
100 % Sauvignon (Blanc et gris)
VINIFICATION
Récolte à pleine maturité afin d’obtenir un vin blanc fruité sans arôme variétaux. Pressurage pneumatique sous protection de l’oxydation. Débourbage des jus puis fermentation en cuve inox entre 12 et 18 °C.
Elevage court en cuve. Sécurité alimentaire IFS Food 7 jusqu’à la mise en bouteille.
PROFIL
Grande puissance aromatique : fruits blancs et agrumes.
Bouche pleine et acidulée.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster frais, en apéritif. Sur des amuses bouches salées ou en accompagnement de poissons ou fruits de mer.
PARTICULARITES
Millésime actuellement à la vente : 2022
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Perle de Rosé - VIN DE FRANCE ROSé
SURFACE
2 hectares
VINIFICATION
Pressurage pneumatique sous protection de l’oxydation.
Débourbage des jus à froid puis fermentation en cuve inox entre 12 et 18 °C.
Sécurité alimentaire IFS Food 7 jusqu’à la mise en bouteille.
TERROIR
Plateau de graves moyennes en surface et graves grossières en profondeur.
Enherbement naturel maîtrisé.
ENCEPAGEMENT
50% Merlot
50% Cabernet Sauvignon
PROFIL
Vin rosé léger et acidulé.
Son fruité et sa pointe de sucrosité en font une vraie gourmandise qui vous ravira en toute occasion.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster frais. Idéal en apéritif ou en accompagnement de cuisine asiatique.
PARTICULARITES
Millésime actuellement à la vente : 2022.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Fontenelle - VIN DE FRANCE ROUGE
Plateau de graves moyennes en surface et de graves à gros cailloux en profondeur. Vignes jeunes de mois de 10 ans.
ENCEPAGEMENT
100 % Merlot
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve inox, extraction douce par remontage. Elevage court (moins de 6 mois) en cuve. Pas de collage. Sécurité alimentaire IFS Food 7 jusqu’à la mise en bouteille.
PROFIL
Vin de plaisir: léger et rond, sur le fruit.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes rouges, légumes ou fromages.
PARTICULARITES
Millésime actuellement à la vente : 2021
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Bordeaux blanc :
Tradition de Haut Barry
SURFACE
0,93 hectares.
TERROIR
Sol argilo – graveleux.
ENCEPAGEMENT
100 % Sauvignon (Blanc et gris).
VINIFICATION
Récolte à pleine maturité afin d’obtenir un vin blanc fruité sans arôme variétaux. Pressurage pneumatique sous protection de l’oxydation. Débourbage des jus puis fermentation en cuve inox entre 12 et 18 °C.
Elevage court en cuve, et boisage léger afin d’obtenir plus de rondeur et de complexité que la cuvée Haut Barry – Vin de France.
Sécurité alimentaire IFS Food 7 jusqu’à la mise en bouteille.
PROFIL
Vin fruité et gras. Arômes de fruits blancs (pêche, litchi).
L’élevage sous bois apporte une belle rondeur en bouche.
ACCORDS MET SETVINS
A déguster frais. Idéal en accompagnement de fromages ou de fruits de mer.
PARTICULARITES
Millésime actuellement à la vente : 2020.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Bordeaux et Bordeaux Supérieur :
Baron d’Abzac
ENCEPAGEMENT
Majorité Merlot.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle bordelaise.
Elevage 6 mois en cuve, non boisé.
PROFIL
Ce vin rouge léger présente une belle couleur rubis et des arômes intenses de fruits noirs.
Souple, c’est un vin parfait pour une consommation régulière.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes blanches, grillades, légumes ou fromages.
PARTICULARITES
Millésime actuellement à la vente : 2021.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Ça Suffit !
Cuvée sans sulfites
TERROIR
Plateau de graves moyennes en surface et de graves à gros cailloux en profondeur. Vignes jeunes de moins de 10 ans.
ENCEPAGEMENT
100 % Merlot.
PROFIL
L’absence de soufre donne une robe pourpre profonde. Les arômes sont préservés: les fruits noirs mûrs et les notes florales s’expriment pleinement. Les tanins sont veloutés, le vin est charnu et ample en bouche.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster dans sa jeunesse à température ambiante. S’accorde avec viandes rouges et fromages.
PARTICULARITES
Millésime actuellement à la vente : 2019.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Château Haut Sorillon
SURFACE
56 hectares
TERROIR
Plateau de graves moyennes en surface et de graves à gros cailloux en profondeur.
Vignes entre 3 et 65 ans,
enherbement naturel maîtrisé.
ENCEPAGEMENT
80 % Merlot
10 % Cabernet Franc
10 % Cabernet Sauvignon
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve inox, extraction par remontages, pigeages et délestages, 12 mois d’élevage en cuve. Pas de collage.
Sécurité alimentaire IFS Food 7 jusqu’à la mise en bouteille.
PROFIL
Vin souple, bouche ronde et fruitée.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes rouges, grillades et fromages.
PARTICULARITES
Millésimes actuellement à la vente : 2019, 2020, 2021.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Cuvée Prestige du Château Haut Sorillon
TERROIR
Plateau de graves moyennes en surface et de graves à gros cailloux en profondeur. Vignes entre 3 et 65 ans.
Enherbement naturel maîtrisé.
ENCEPAGEMENT
80 % Merlot.
10% Cabernet Franc.
10 % Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve inox, extraction par remontages, pigeages et délestages. 12 mois d’élevage en cuve. Boisage léger. Pas de collage.
Vin légèrement tannique. Le boisé est subtil et laisse s’exprimer les arômes de fruits noirs et d’épices.
Sécurité alimentaire IFS Food 7 jusqu’à la mise en bouteille.
PROFIL
Vin légèrement tannique. Le boisé est subtil et laisse s’exprimer les arômes de fruits noirs et d’épices.
ACCORDS METS ET VINS
S’accorde avec viandes rouges et fromages.
PARTICULARITES
Millésimes actuellement à la vente : 2011, 2014, 2018.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Lussac Saint Emilion :
Château Des rochers
SURFACE
7 hectares
TERROIR
Plateau d’argiles profondes.
Vignes entre 30 et 60 ans, enherbement naturel maîtrisé.
ENCEPAGEMENT
80 % Merlot
20 % Cabernet Franc
VINIFICATION
Fermentation en cuve inox, extraction par remontages, pigeages et délestages.
12 mois d’élevage en cuve sous bois. Pas de collage.
Sécurité alimentaire IFS Food 7 jusqu’à la mise en bouteille.
PROFIL
Vin droit et de caractère. Le boisé accompagne avec justesse la structure naturellement puissante de ce Lussac Saint Emilion. Beau potentiel de garde.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes rouges, plats épicés, gibiers et fromages.
PARTICULARITES
Millésimes actuellement à la vente : 2014, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020, 2021.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
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A Fundo Cordis
ENCEPAGEMENT
Majorité Merlot.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle Bordelaise, sélection de nos meilleures cuves et extraction plus poussée par délestages et remontages.
Long élevage sous bois (14 mois).
PROFIL
Cette nouvelle cuvée a été élaborée « du fond du coeur » (A fundo cordis » en latin) par Laurent et Lucie Rousseau. Sur un profil charnu et puissant, ce vin concentre tout le savoir faire du couple.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes rouges, gibiers, plats épicés et fromages.
PARTICULARITES
Millésime actuellement à la vente : 2020
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
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Lalande de Pomerol :
Séduction
TERROIR
Plateau d’argiles profondes (commune de Néac), graves fines et machefer (commune de Lalande de pomerol). Vignes entre 50 et 65 ans, enherbement naturel maîtrisé.
ENCEPAGEMENT
90 % Merlot.
10 % Cabernet Franc.
VINIFICATION
Fermentation en cuve inox, extraction par remontages, pigeages et délestages. 12 mois d’élevage en cuve, boisage léger. Pas de collage.
PROFIL
Une cuvée gourmande et délicate: toute la rondeur du merlot, et une pointe de cabernet franc finement boisés.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes blanches et rouges. Légumes grillés et fromages.
PARTICULARITES
Millésime actuellement à la vente : 2018.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
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Château Laborderie Mondésir
SURFACE
7 hectares.
TERROIR
Plateau d’argiles profondes (commune de Néac), graves fines et machefer (commune de Lalande de pomerol). Vignes entre 4 et 65 ans, enherbement naturel maîtrisé.
ENCEPAGEMENT
90 % Merlot.
10 % Cabernet Franc.
VINIFICATION
Fermentation en cuve inox, extraction par remontages, pigeages et délestages.
12 mois d’élevage en cuve, sous bois. Pas de collage.
PROFIL
Cette cuvée se distingue par son équilibre entre puissance et finesse.
Sa bouche est ample et généreuse, les tanins sont veloutés, accompagnés par des arômes intenses de fruits noirs et d’épices.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes rouges, gibiers et fromages.
PARTICULARITES
Millésimes actuellement à la vente : 2008, 2014, 2016, 2018, 2019, 2020, 2021.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Excellence du Château Laborderie Mondésir
TERROIR
Plateau d’argiles profondes (commune de Néac), graves fines et machefer (commune de Lalande de pomerol). Vignes entre 50 et 65 ans, enherbement
naturel maîtrisé.
ENCEPAGEMENT
90 % Merlot.
10 % Cabernet Franc.
VINIFICATION
Fermentation en cuve inox, extraction par remontages, pigeages et délestages. 12 mois d’élevage en cuve, sous bois. Pas de collage.
PROFIL
Cette micro cuvée est une sélection de nos meilleurs Lalande de Pomerol. Elle est d’une grande puissance, tout en conservant la rondeur caractéristique de nos Lalande de Pomerol.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes rouges, gibiers et fromages.
PARTICULARITES
Millésimes actuellement à la vente : 2006, 2008, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.
NB : La boutique en ligne n’ayant pas toutes nos références et millésimes, n’hésitez pas à nous contacter via le bouton ci-dessous !
Pomerol
Château Pont Cloquet
SURFACE
0,53 hectares
TERROIR
Plateau de graves très fines et sables. Vignes de plus de 60 ans, haute densité de plantation. Enherbement naturel maîtrisé.
ENCEPAGEMENT
90 % Merlot
5 % Cabernet Franc
5 % Cabernet Sauvignon
VINIFICATION
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle bordelaise en cuve, extraction par remontage et pigeage. Elevage en barriques 12 mois.
PROFIL
Vin puissant, à la structure généreuse et charpentée. Notre micro-cuvée de Pomerol se distingue par sa finesse, sa complexité et sa fraîcheur en bouche.
ACCORDS METS ET VINS
A déguster à température ambiante.
S’accorde avec viandes rouges, gibiers et fromages.
PARTICULARITES
Millésimes actuellement à la vente : 2014, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021.
Toute notre gamme est recommandée par Matthieu Potin, meilleur caviste de France 2020.